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Le Murge sono rilievi calcarei
che attraversano la parte centrale della Puglia per tutta la sua lunghezza;
sono il biglietto da visita di una terra che proprio da loro prende il
nome.
Le Murge sono come un'estesa terrazza da cui si intravede ora il mare,
ora un antico letto di fiume, ora un bosco o un'immensa valle, come nel
caso della Valle d'Itria.
Da qui si scorgono i trulli, tipiche abitazioni a cupola del cuore di
questa regione e da qui si può anche partire per un viaggio a ritroso
nel tempo, lungo le gravine e le lame dove monaci ed eremiti avevano preso
dimora. Le loro abitazioni erano grotte naturali o ricavate scavando la
roccia; in alcuni casi sono ancora leggibili sulle loro pareti gli affreschi
con cui raccontavano la vita dei santi.
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