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IN CAMPAGNA TUTTO L'ANNO
Avanguardie, in collaborazione con l'azienda "Terra del Sud" di Melissano, ha strutturato una serie di iniziative per dare l'opportunità di conoscere questo territorio e i suoi prodotti durante tutto l'arco dell'anno attraverso i lavori che in essa si svolgono.
· A settembre c'è la vendemmia e poi la trasformazione dell'uva in mosto, vin cotto, vino e marmellate;
· da settembre ad ottobre si impara l'arte di fare le fascine e i cesti;
· da novembre a febbraio c'è la raccolta delle olive e l'estrazione dell'olio;
· a gennaio si pota il vigneto;
· da febbraio a giugno le serre floricole ed orticole aprono per la raccolta delle patate ed il trapianto delle colture orticole protette;
· da maggio a giugno si compiono i lavori nel vigneto;
· da luglio ad agosto c'è la raccolta degli ortaggi in pieno campo e la loro trasformazione in conserve sott'olio;
· tutto l'anno potrai imparare a fare 1000 conserve, paté, pesti, marmellate etc.
Chi si iscrive ai programmi potrà partecipare alle operazioni previste, attraverso dotazioni di lavoro in regola con le norme di igiene e sicurezza e portando poi con sé il frutto del lavoro svolto (p.e. un "panaro" d'uva, la spremitura delle olive raccolte, una marmellata etc.).
I partecipanti saranno seguiti da personale specializzato e qualificato e regolarmente assicurati per le attività che svolgeranno.
Sarà inoltre messo a disposizione un mezzo di trasporto adeguato per le trasferte e organizzato il soggiorno in agriturismi o altre strutture tipiche locali.
Dall'azienda "Terra del Sud", con la guida ambientale escursionistica di Avanguardie si potranno visitare le campagne circostanti in BICICLETTA o con un FUORISTRADA D'EPOCA.
Il cestino da viaggio, curato in modo rispettoso della tradizione salentina, servirà a soddisfare la fama al momento del pranzo, per godere di un'intera giornata a contato con la campagna e la natura solare di questa terra estrema.
Al ritorno poi, in azienda, si potranno degustare i prodotti artiginali "Terra Amica", come vino, marmellate, pesti e patè di verdure, salse e sughi, conserve sott'olio, piatti pronti, oli aromatizzati, agretti e cotto.
Infine al cena ed il pernotto completeranno sapori ed atmosfere con gustose pietanze e locali curati in modo tradizionale.
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